Pan con maicena fácil

Hoy vamos a preparar un pan que es una maravilla para aquellos días en que quieres algo simple pero delicioso. La receta de pan con maicena fácil es perfecta para disfrutar de un pan suave y ligero sin complicaciones. Con ingredientes que seguramente ya tienes en casa, este pan se hace en un abrir y cerrar de ojos. ¡Vamos a meternos en la cocina y a disfrutar de este pan recién horneado!

Ingredientes y sustituciones

• 500 ml de agua tibia
  Si prefieres, puedes usar leche tibia en lugar de agua para darle un toque más suave.
• 10 gr de levadura seca
  Si tienes levadura fresca, puedes usar 20 gr.
• 2 cucharadas de aceite de oliva
  Puedes sustituirlo por aceite de coco o cualquier aceite vegetal.
• 300 g de harina de trigo
  Para una versión sin gluten, usa 300 g de harina sin gluten.
• 100 g de maicena
  Si no tienes maicena, puedes usar harina de arroz como sustituto.
• 1 cucharadita de sal
  No olvides la sal, ya que realza el sabor del pan.

Para amasar:

• Un poco de harina adicional para espolvorear y evitar que la masa se pegue.
  Puedes usar harina sin gluten si estás haciendo la versión sin gluten.

Para decorar:

• Semillas de sésamo o copos de avena para espolvorear por encima antes de hornear.
  Si prefieres, también puedes usar semillas de chía o lino.

Método de Preparación

1. Preparar la levadura: En un recipiente pequeño, mezcla un poco del agua tibia con la levadura. Deja reposar unos minutos hasta que comience a espumar.
2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina y la maicena. Mezcla bien con una espátula.
3. Incorporar los líquidos: Agrega el aceite a los ingredientes secos. Luego, añade la levadura espumada y el resto del agua tibia. Remueve bien con la espátula hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
4. Amasar la masa: Añade la sal y mezcla nuevamente. Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos minutos hasta que esté suave y no tenga grumos. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina. Si está muy seca, añade un poco de agua.
5. Dejar reposar: Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora. También puedes dejarla reposar en la nevera durante la noche para un levado más lento.
6. Formar el pan: Una vez que la masa haya levado, saca el aire y dale forma. Puedes hacerlo en un solo molde o dividir la masa en dos y formar dos panes. Coloca el pan en el molde engrasado o en una bandeja de horno.
7. Segunda fermentación: Cubre el pan con un paño y deja que leve nuevamente durante unos 30-45 minutos. Si usas el horno para este proceso, enciéndelo a baja temperatura (unos 30°C) y coloca un recipiente con agua caliente dentro para crear vapor.
8. Hornear: Precalienta el horno a 200°C. Hornea el pan durante unos 45-50 minutos, hasta que esté dorado y al golpearlo por debajo suene hueco.
9. Enfriar: Saca el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla para evitar que se humedezca.
10. Servir y almacenar: Una vez frío, corta el pan en rebanadas. Puedes congelar las rebanadas y calentarlas en la tostadora o sartén cuando las necesites.

¿Qué pasa si uso maicena en lugar de harina?

Si usas maicena en lugar de harina para hacer pan, el resultado será bastante diferente. La maicena no tiene gluten, que es lo que ayuda a que el pan suba y tenga una buena textura. En su lugar, obtendrás un pan más denso y quebradizo. La maicena es buena para darle suavidad a las masas, pero no puede reemplazar la harina en la estructura del pan. Si quieres un pan ligero y esponjoso, lo mejor es usar harina, o una mezcla de harina y maicena para obtener lo mejor de ambos mundos.

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 50 minutos | Tiempo total: 1 hora y 5 minutos | Kcal: Aproximadamente 200 por rebanada | Porciones: 10 rebanadas

Cómo servir

Este pan con maicena es delicioso tanto caliente como a temperatura ambiente. Para disfrutarlo al máximo, sírvelo recién horneado con un poco de mantequilla o tu mermelada favorita. Si te queda pan, puedes guardarlo envuelto en papel de aluminio o en una bolsa de plástico para mantenerlo fresco. Se conserva bien a temperatura ambiente durante unos 2 días, pero si prefieres, también lo puedes refrigerar y durará hasta una semana. ¡Perfecto para acompañar cualquier comida o para un bocadillo rápido!

Cómo almacenar

Para mantener el pan con maicena fácil fresco, guárdalo en un recipiente sellado a temperatura ambiente durante unos 2 días. Si quieres que dure más tiempo, puedes envolverlo en papel de aluminio o en una bolsa de plástico y guardarlo en el refrigerador, donde se conservará bien hasta una semana. Para una conservación más prolongada, congélalo. Envuelve el pan en film transparente y colócalo en una bolsa apta para congelador o un recipiente hermético. No olvides etiquetarlo con la fecha. En el congelador, el pan puede mantenerse en buen estado hasta por 2 meses. Para disfrutarlo, simplemente descongélalo a temperatura ambiente o caliéntalo en el horno para que recupere su textura.

Cómo congelar

Deja que el pan con maicena se enfríe completamente antes de congelarlo. Luego, envuélvelo bien en papel film o en papel de aluminio, y colócalo en una bolsa de plástico apta para el congelador. Asegúrate de etiquetar la bolsa con la fecha para no olvidarla. El pan se mantendrá bien en el congelador hasta por 2 meses.

Para descongelarlo, sácalo del congelador y déjalo en la encimera hasta que alcance la temperatura ambiente. Esto ayudará a que recupere parte de su humedad y textura. Si prefieres, también puedes calentarlo en el horno para que recupere su frescura.

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