Pan de maicena sin harina

Este pan de maicena sin harina es una receta fácil y rápida que puedes preparar con pocos ingredientes. Es suave, ligero y perfecto para acompañar tu café o té en cualquier momento del día. La textura esponjosa y su sabor sutil hacen que sea ideal para quienes buscan una alternativa sin gluten, sin sacrificar el gusto de un buen pan casero. Además, no necesitas ser un experto en la cocina para hacerlo, ya que su preparación es muy sencilla. ¡Anímate a probarlo y disfruta de un pan diferente y delicioso

Ingredientes y sustituciones

Maicena: Este es el ingrediente principal del pan, ya que no lleva harina de trigo. No es recomendable sustituirla por otro tipo de almidón, ya que cambiaría la textura del pan.

Huevos: Ayudan a dar estructura y volumen al pan. Si prefieres no usar huevos, puedes probar con un sustituto de huevo comercial o una mezcla de semillas de lino y agua, pero el resultado podría variar.

Azúcar: Le da un toque de dulzura. Puedes sustituir el azúcar por azúcar moreno, miel o incluso edulcorantes como el stevia, aunque el sabor y la textura pueden cambiar un poco.

Leche: Aporta humedad a la masa. Si quieres una opción sin lácteos, puedes usar cualquier leche vegetal como leche de almendra, de coco o de avena.

Aceite: Ayuda a mantener el pan húmedo. Se puede usar mantequilla derretida o margarina en lugar del aceite si lo prefieres, pero el sabor será ligeramente diferente.

Polvo para hornear: Es esencial para que el pan suba y tenga una textura esponjosa. No tiene una sustitución directa, pero asegúrate de usar una marca fresca para que funcione bien.

Método de preparación

Precalienta el horno: Primero, precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pan o coloca papel para hornear en él para que sea más fácil desmoldar el pan.

Mezcla los ingredientes secos: En un tazón grande, tamiza la maicena y el polvo para hornear. Mezcla bien estos ingredientes para asegurarte de que estén uniformemente distribuidos.

Prepara los ingredientes líquidos: En otro tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Añade la leche y el aceite, y sigue batiendo hasta que estén bien incorporados.

Combina todo: Agrega la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes líquidos poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos. La mezcla debe quedar suave y sin grumos.

Vierte la mezcla en el molde: Una vez que la masa esté lista, viértela en el molde preparado, alisando la superficie con una espátula para que el pan se hornee de manera uniforme.

Hornea: Lleva el molde al horno y hornea durante unos 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. El tiempo puede variar según tu horno, así que revisa el pan después de los primeros 30 minutos.

Deja enfriar: Retira el pan del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, pásalo a una rejilla para que termine de enfriarse por completo.

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30-35 minutos Tiempo total: 40-45 minutos Kcal: Aproximadamente 120 kcal por porción Porciones: 8

¿Cómo afecta la maicena a la masa?

La maicena es lo que le da al pan su estructura, ya que no lleva harina de trigo. Al usar maicena, la masa queda más ligera y suave, lo que da como resultado un pan esponjoso. Sin embargo, debido a que no tiene gluten, la textura es diferente a la de un pan tradicional. La maicena también ayuda a que la masa sea más fácil de manejar y a que el pan mantenga su forma durante el horneado.

Cómo servir

El pan de maicena sin harina se disfruta mejor cuando está recién horneado y aún tibio. Puedes servirlo solo o acompañarlo con un poco de mermelada, mantequilla o incluso queso crema para darle un toque diferente. Es ideal para el desayuno, una merienda o como un acompañamiento ligero para la cena.

Si lo guardas, asegúrate de envolverlo bien en papel de aluminio o en una bolsa de plástico para que se mantenga fresco. A temperatura ambiente, durará un par de días, pero si lo refrigeras, puede durar hasta una semana. Si prefieres servirlo caliente, puedes darle un golpe de calor en el microondas antes de disfrutarlo.

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