Pan de maicena sin huevo

Este pan de maicena sin huevo es una receta fácil y ligera que resulta perfecta para esos momentos en los que quieres algo simple, pero delicioso. La textura esponjosa y suave lo hace ideal para acompañar con una taza de café o té. No necesitas ingredientes complicados, y lo mejor de todo es que, al no llevar huevo, es una opción genial para quienes buscan algo diferente o tienen restricciones alimentarias. Si te gustan las recetas rápidas y que siempre salen bien, este pan va a ser uno de tus favoritos.

Ingredientes y sustituciones

Maicena: Es el ingrediente principal de esta receta y le da al pan su textura suave y ligera. No es recomendable sustituir la maicena, pero si no tienes a mano, podrías probar con fécula de papa o de arroz, aunque cambiará un poco la consistencia.

Leche: Puedes usar leche entera, semidescremada o incluso una leche vegetal como la de almendras o avena. La leche vegetal hará que el pan tenga un sabor ligeramente diferente, pero igual quedará bien.

Azúcar: El azúcar blanca es la más común, pero puedes usar azúcar morena para darle un toque más caramelizado. También puedes optar por endulzantes como stevia o eritritol si buscas reducir el consumo de azúcar, aunque puede cambiar un poco la textura.

Aceite: El aceite vegetal es el mejor para esta receta, pero puedes usar aceite de coco o de oliva suave si prefieres un sabor más intenso. También puedes sustituirlo por mantequilla derretida si no necesitas que la receta sea vegana.

Polvo de hornear: Es esencial para que el pan suba y tenga una textura esponjosa. No lo omitas, pero si no tienes, puedes usar una mezcla de bicarbonato de sodio y un poco de jugo de limón o vinagre como sustituto.

Sal: Aunque es solo una pizca, la sal realza todos los sabores.

Método de preparación

Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pan, o puedes usar papel para hornear para facilitar el desmolde.

Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la maicena, el polvo de hornear y la sal. Tamizar ayuda a evitar grumos y asegura que los ingredientes estén bien distribuidos.

Preparar los ingredientes líquidos: En otro bol, mezcla la leche, el aceite y el azúcar. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva completamente en el líquido. Si prefieres, puedes calentar ligeramente la leche para que sea más fácil disolver el azúcar.

Combinar las mezclas: Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos, y mezcla suavemente con una espátula o batidor de mano. No es necesario batir demasiado, solo hasta que todos los ingredientes estén integrados y no queden grumos visibles.

Verter en el molde: Pasa la mezcla al molde que preparaste anteriormente, nivelando la superficie con una espátula para que se hornee de manera uniforme.

Hornear: Lleva el molde al horno precalentado y hornea por unos 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

Enfriar y desmoldar: Deja que el pan se enfríe en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que termine de enfriarse por completo.

¿Cómo hacer pan sin huevo?

Hacer pan sin huevo es más sencillo de lo que parece. En muchas recetas, el huevo se puede reemplazar con ingredientes que aporten humedad y estructura, como en esta receta de pan de maicena. Solo necesitas usar una mezcla de maicena, leche (puede ser vegetal o regular), aceite y polvo de hornear para lograr que el pan sea esponjoso y ligero sin necesidad de huevo. El polvo de hornear se encargará de darle volumen al pan. También es importante no batir demasiado la mezcla, solo lo justo para que todo quede bien integrado.

¿Qué pasa si uso maicena en lugar de harina?

Si usas maicena en lugar de harina, notarás que la textura de la receta cambiará bastante. La maicena no contiene gluten, así que no tendrás esa elasticidad que da la harina. El resultado será un pan o pastel más ligero y suave, casi esponjoso, pero no tan firme como si usaras harina común. También absorberá menos humedad, lo que puede hacer que el producto final sea un poco más seco si no ajustas la cantidad de líquidos en la receta.

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 25-30 minutos Tiempo total: 35-40 minutos Kcal por porción: Aproximadamente 120 Kcal Porciones: 8-10 porciones

Cómo servir

Este pan de maicena sin huevo es perfecto para disfrutarlo recién horneado, cuando aún está tibio. Puedes acompañarlo con un poco de mantequilla, mermelada o miel para darle un toque más dulce. También queda muy bien con una taza de café o té a la hora del desayuno o la merienda.

Si prefieres servirlo frío, asegúrate de dejarlo enfriar completamente antes de cortarlo para que no se desmorone. Si te sobra, guárdalo en un recipiente hermético o envuelto en papel film a temperatura ambiente, donde se mantendrá bien por uno o dos días. Si lo guardas en la nevera, durará hasta una semana.

Es una opción versátil que puedes acompañar tanto con dulces como con algo salado, según lo que prefieras en el momento.

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