Pan sin gluten y sin huevo

Este pan sin gluten y sin huevo es una opción perfecta si buscas algo sencillo pero delicioso. Su textura es suave, ligeramente esponjosa, y tiene un sabor suave que combina bien con todo tipo de acompañamientos. Es una receta fácil de hacer y perfecta para cualquier momento del día, ya sea para el desayuno con un poco de mermelada o para acompañar una comida. Si nunca has hecho pan casero, esta es una excelente forma de empezar.

Ingredientes y sustituciones

Harina sin gluten: Puedes usar una mezcla comercial de harina sin gluten para todo uso, que ya tiene la proporción correcta de almidones. Si no la tienes, puedes hacer tu propia mezcla usando harina de arroz, fécula de maíz y almidón de tapioca.

Polvo de hornear: Este ingrediente ayuda a que el pan suba. Si no tienes polvo de hornear, puedes usar bicarbonato de sodio, pero asegúrate de añadir un poco de vinagre o jugo de limón para activar la levadura.

Aceite vegetal: Le da humedad al pan. Puedes usar aceite de coco, aceite de oliva o cualquier aceite que prefieras. Si no tienes aceite, la mantequilla derretida también funciona bien.

Leche vegetal: Si no tienes leche vegetal (como de almendra, coco o avena), puedes usar agua o jugo de naranja para darle un toque diferente. Si prefieres, también puedes usar leche de vaca si no necesitas que la receta sea vegana.

Semillas de lino molidas (como sustituto del huevo): Estas se mezclan con agua para reemplazar el huevo. Si no tienes semillas de lino, puedes usar semillas de chía molidas o un puré de plátano o manzana, que también sirven como aglutinante.

Sal: Solo una pizca para realzar los sabores. Si prefieres reducir la sal, puedes omitirla, aunque le da un toque de sabor importante.

El método de preparación

Paso 1 Preparar los ingredientes

Comienza midiendo y reuniendo todos los ingredientes. Asegúrate de que la harina sin gluten esté bien mezclada y tamizada para evitar grumos. Si estás usando semillas de lino o chía como sustituto del huevo, mézclalas con agua y déjalas reposar unos minutos hasta que se espesen.

Paso 2 Mezclar los ingredientes secos

En un tazón grande, combina la harina sin gluten, el polvo de hornear y la sal. Revuelve bien para que todo se mezcle de manera uniforme.

Paso 3 Agregar los ingredientes húmedos

Incorpora el aceite vegetal y la leche vegetal a la mezcla de ingredientes secos. Añade las semillas de lino o chía que ya deberían tener una textura similar a la de un huevo. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

Paso 4 Verter en el molde

Vierte la masa en un molde para pan previamente engrasado o cubierto con papel para hornear. Alisa la parte superior con una espátula para que quede nivelado.

Paso 5 Hornear

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea el pan durante 45-55 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio. Si la parte superior del pan se dora demasiado rápido, puedes cubrirlo con papel de aluminio.

Paso 6 Enfriar y servir

Una vez horneado, retira el pan del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmolda y colócalo en una rejilla para que se enfríe por completo antes de cortarlo.

¿Qué harina se utiliza para pan sin gluten?

Para hacer pan sin gluten, se suele usar una mezcla de harinas sin gluten. Las opciones más comunes incluyen harina de arroz, almidón de tapioca y fécula de maíz. También hay mezclas comerciales de harina sin gluten que ya vienen preparadas con la combinación correcta de ingredientes, lo que facilita mucho la preparación del pan.

¿Cuál es un sustituto sin gluten para la harina común?

Un buen sustituto sin gluten para la harina común es la harina de arroz, que es ligera y se usa mucho en recetas sin gluten. También puedes usar harina de almendra, que aporta un sabor más rico, o almidón de tapioca para darle esponjosidad. Si no quieres complicarte, hay mezclas comerciales de harinas sin gluten que ya vienen listas para usar y funcionan bien en muchas recetas.

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 45-55 minutos Tiempo total: 1 hora Kcal: 120 por porción (aproximadamente) Porciones: 8

Cómo servir

Este pan sin gluten y sin huevo es perfecto para disfrutarlo recién salido del horno, ligeramente tibio. Puedes cortarlo en rebanadas gruesas y acompañarlo con un poco de mermelada, aguacate o incluso un toque de mantequilla vegana. También va muy bien con sopas o ensaladas si lo quieres como complemento en una comida.

Si lo sirves en un desayuno o merienda, acompáñalo con café o té, y si prefieres algo más dulce, puedes untarle miel o crema de cacahuate. Es un pan bastante versátil, así que se adapta bien a todo tipo de combinaciones.

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